Gran Parrillada Premium Vaca Dorada: El Festín Definitivo a la Brasa
Pocas experiencias gastronómicas superan el ritual de encender el fuego para cocinar piezas de carne excepcionales. Con el Pack Chuletones Secretos de Carnes Paco Rosa, tienes el éxito asegurado gracias a la excelsa calidad de la Vaca Dorada. Este menú completo a la brasa está diseñado para impresionar a tus invitados: comenzaremos con unas jugosas hamburguesas de Vaca Dorada servidas como aperitivo gourmet trinchado, para luego dar paso a los imponentes chuletones asados a fuego vivo, coronados con una sofisticada mantequilla de chimichurri casera.
Ingredientes para la Gran Parrillada
- •1 Pack Chuletones Secretos (incluye 5 chuletones de Vaca Dorada de 1 kg aprox. cada uno y 2 hamburguesas de 150 g aprox. cada una).
- •Sal de escamas de alta calidad.
- •Aceite de oliva virgen extra.
- •150 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- •1 cucharada de chimichurri seco (perejil, orégano, ajo en polvo, ají molido y una pizca de vinagre).
- •Flor de sal.
Preparación de la Parrillada Premium
- Paso 1: Atemperado de la carne: Saca tanto los chuletones como las hamburguesas del refrigerador al menos dos horas antes de cocinarlos para que el núcleo de la carne alcance la temperatura ambiente.
- Paso 2: Preparación de la mantequilla de chimichurri: En un bol, mezcla la mantequilla pomada con las especias de chimichurri y un toque de flor de sal. Envuélvela en papel film formando un cilindro y llévala a la nevera para que endurezca.
- Paso 3: Encendido de las brasas: Prepara un fuego potente usando carbón de encina de calidad. Necesitaremos dos zonas de calor bien diferenciadas: una directa y fuerte, y otra indirecta más suave.
- Paso 4: El Aperitivo (Hamburguesas de Vaca Dorada): Coloca las hamburguesas sobre el fuego directo. Márcalas durante 2-3 minutos por lado para conseguir una costra caramelizada manteniendo el centro jugoso. Retíralas, déjalas reposar un minuto y trínchalas en tiras o bocados individuales para ofrecer como aperitivo gourmet.
- Paso 5: El Plato Fuerte (Los Chuletones): Sella los chuletones en la zona de calor directo durante unos 4 minutos por lado, buscando una costra uniforme y dorada. Desplaza la carne a la zona de calor indirecto para que termine de cocinarse lentamente hasta alcanzar el punto deseado (se recomienda una temperatura interna de 52-54 grados para un punto sangrante/medio).
- Paso 6: Reposo y emplatado: Deja reposar los chuletones sobre una tabla de madera templada durante 5 minutos para que los jugos se redistribuyan. Trínchalos perpendicularmente a la fibra, espolvorea sal de escamas y sirve inmediatamente con una rodaja de la mantequilla de chimichurri fundiéndose sobre la carne caliente.