Parrillada Angus Sabores del Mundo: Un Viaje Culinario con Carnes Paco Rosa
Descubre la ‘Parrillada Angus Sabores del Mundo’, una experiencia culinaria que te llevará por distintos continentes sin salir de tu mesa. Con el excepcional Pack Angus de Carnes Paco Rosa, cada corte se convierte en el lienzo perfecto para explorar aromas y texturas globales. Desde la intensidad del chimichurri argentino hasta la frescura de los tacos mexicanos, pasando por la robustez de un chuletón clásico y la sofisticación de brochetas mediterráneas, este pack es una invitación a la creatividad y al buen gusto. Prepárate para asombrar a tus comensales con la versatilidad y la calidad insuperable de la carne Angus.
Ingredientes
- •Para el Pack Angus de Carnes Paco Rosa:
- •2 Entrecots de Angus (aprox. 250g c/u)
- •500g de Tacos de Angus
- •1 Chuletón de Angus (aprox. 1kg)
- •5 Burgers de Angus (aprox. 150g c/u)
- •500g de Preparado de Angus (para brochetas)
- •Para el Entrecot Argentino con Chimichurri:
- •1 manojo grande de perejil fresco, picado finamente
- •1 cucharada de orégano fresco, picado (o 1 cucharadita seco)
- •3-4 dientes de ajo, picados finamente
- •1/2 chile rojo fresco (o 1/4 cucharadita de hojuelas de chile seco), picado
- •3 cucharadas de vinagre de vino tinto
- •1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
- •Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- •Para los Tacos Mexicanos Especiados:
- •12 tortillas de maíz pequeñas
- •1 cebolla morada pequeña, finamente picada
- •1 manojo de cilantro fresco, picado
- •2 limas, cortadas en gajos
- •2 cucharadas de mezcla de especias para tacos (comino, pimentón, orégano, ajo en polvo, chile en polvo)
- •1 cucharada de aceite vegetal
- •Para el Chuletón Clásico a la Brasa:
- •Sal marina en escamas al gusto
- •Pimienta negra recién molida al gusto
- •2-3 ramitas de romero fresco (opcional)
- •Para las Burgers Angus Gourmet:
- •5 panes de hamburguesa brioche
- •5 lonchas de queso cheddar (o tu favorito)
- •1 tomate grande, en rodajas
- •Hojas de lechuga fresca
- •1 cebolla grande, caramelizada
- •Para la salsa especial: 3 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de mostaza Dijon, 1 cucharada de pepinillos agridulces picados, 1 cucharadita de miel
- •Para las Brochetas de Angus Mediterráneas:
- •1 pimiento rojo, cortado en cubos
- •1 pimiento verde, cortado en cubos
- •1 cebolla, cortada en cubos
- •10-12 tomates cherry
- •2 cucharadas de aceite de oliva
- •1 cucharadita de pimentón dulce
- •1/2 cucharadita de comino molido
- •1/2 cucharadita de orégano seco
- •Sal y pimienta al gusto
- •Palos de brocheta de madera (previamente remojados en agua)
Preparación
- Paso 1: Preparación del Chimichurri (Entrecot): En un bol, mezcla el perejil, orégano, ajo y chile picados. Añade el vinagre de vino tinto, sal y pimienta. Incorpora el aceite de oliva virgen extra gradualmente, mezclando bien hasta obtener una salsa homogénea. Deja reposar al menos 30 minutos para que los sabores se integren.
- Paso 2: Marinado de los Tacos Mexicanos: Si los tacos de Angus no están ya cortados, córtalos en tiras finas. En un bol, mezcla la carne con las especias para tacos y el aceite vegetal. Asegúrate de que todas las tiras estén bien cubiertas. Deja marinar en la nevera al menos 30 minutos, o idealmente 1-2 horas.
- Paso 3: Preparación de las Brochetas Mediterráneas: Corta el «Preparado de Angus» en cubos de unos 2-3 cm. Trocea los pimientos y la cebolla en piezas similares. Ensarta alternando carne, pimiento, cebolla y tomates cherry en los palos de brocheta remojados. Rocía las brochetas con aceite de oliva y espolvorea con pimentón dulce, comino, orégano, sal y pimienta.
- Paso 4: Atemperado del Chuletón y Entrecots: Saca el chuletón y los entrecots de la nevera al menos una hora antes de cocinarlos para que alcancen la temperatura ambiente. Esto asegura una cocción más uniforme. Sazona generosamente el chuletón y los entrecots con sal marina en escamas y pimienta negra recién molida justo antes de ir a la parrilla.
- Paso 5: Cocción en Parrilla/Plancha: Calienta tu parrilla o plancha a fuego muy alto.
- •Chuletón: Sella el chuletón 2-3 minutos por cada lado para crear una costra perfecta. Luego, baja el fuego a medio-alto y continúa cocinando, volteando cada 2-3 minutos, hasta alcanzar el punto deseado (aprox. 15-20 minutos para un punto medio-rojo, dependiendo del grosor). Si usas romero, colócalo sobre la carne durante el reposo. Retira y deja reposar 10 minutos antes de cortar.
- •Entrecots: Cocina los entrecots en la parrilla caliente 3-4 minutos por cada lado para un punto medio. Deja reposar unos minutos antes de servir con el chimichurri.
- •Tacos Especiados: Cocina las tiras de Angus marinadas en una sartén o plancha muy caliente con un poco de aceite hasta que estén doradas y cocidas a tu gusto.
- •Brochetas Mediterráneas: Cocina las brochetas en la parrilla o plancha, girándolas ocasionalmente, hasta que la carne esté cocida y las verduras tiernas y ligeramente caramelizadas.
- •Burgers: Sazona las burgers con sal y pimienta. Cocina en la parrilla o plancha a fuego medio-alto, unos 4-5 minutos por cada lado para un punto medio, añadiendo el queso en los últimos minutos para que se funda. Tuesta ligeramente los panes de hamburguesa.
- Paso 6: Montaje de las Burgers: Unta el pan de hamburguesa tostado con la salsa especial (mezclando mayonesa, mostaza Dijon, pepinillos picados y miel). Coloca la burger con queso fundido, rodajas de tomate, hojas de lechuga y cebolla caramelizada.
- Paso 7: Montaje de los Tacos: Calienta las tortillas de maíz. Rellena con la carne especiada, cebolla morada picada, cilantro fresco y un chorrito de zumo de lima.
- Paso 8: Servir: Presenta todos los elementos de la Parrillada Angus Sabores del Mundo en una tabla grande o platos individuales, invitando a cada comensal a disfrutar de este festín global de sabores.