Chuletón

El chuletón es la pieza con la que se juzga a una carnicería, y en Carnes Paco Rosa lo tratamos como tal: cada chuleta sale de una vaca que hemos elegido pieza a pieza en nuestra fábrica de Lorquí (Murcia). Aquí encontrarás chuletones de vaca de 1 kg de nuestra selección propia Vaca Rosa y Vaca Dorada, de razas europeas como Simmental, Angus, Highland o Parda, de vacas de pasto y de caserío, y piezas de gran calibre de buey y Wagyu. Si te gusta la maduración, el Chuletón Pasión y el Pack Dry Aged llevan más de 45 y 60 días de cámara.

Cómo elegir tu chuletón

Para una comida de dos personas, un chuletón de 1 kg es la medida justa; para una mesa de cuatro, mejor una pieza de 1,5 kg o dos chuletones de 1 kg. Las razas con más infiltración (Vaca Dorada, Angus, Wagyu, buey) dan un sabor más mantecoso; la vaca rústica, la Highland o la vaca de caserío tienen un sabor más intenso y una textura más firme. La ternera blanca es la opción más suave y tierna. Cuanto más grueso el corte, más fácil es conseguir un interior rosado con una buena costra.

Cómo lo enviamos

Todos los chuletones se envasan al vacío y viajan refrigerados entre 0 y 4 °C en 24/48 h a toda la Península, con envío gratuito a partir de 99 €. En nevera se conservan varios días sin abrir; si no lo vas a consumir, congélalo al vacío y aguanta hasta 12 meses. Sácalo de la nevera una hora antes de cocinarlo, sal gruesa al final y deja reposar la pieza cinco minutos antes de cortarla.

Si eres restaurante u hostelero, en nuestro canal profesional tienes tarifa de hostelería y reparto en la Región de Murcia. Y si quieres ver la pieza exacta antes de comprarla, prueba Carne en Directo.