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Las ves hoy
La cámara de maduración está abierta en directo. Lo que aparece en pantalla es lo que hay colgado ahora mismo, numerado pieza a pieza.
Directo desde la cámara de maduración · 16 sep
Lo que estás viendo,
Lo que estás viendo,
es lo que te llevas.
Nada de fotos de catálogo ni promesas vacías: las piezas que tienes delante en este directo son exactamente las que despachamos hoy. Misma res, mismo corte, mismo punto de maduración.
Las piezas de hoy
El directo no carga ahora mismo
Puede ser un corte temporal de tu operador. Las piezas siguen disponibles: la reserva de al lado funciona con normalidad.
Sin retoques ni montaje. Cámara de maduración del obrador de Lorquí, en directo. ¿No se ve? Míralo en Instagram →
- Razas
- Buey · Wagyu
Avileña · Minhota - Corte
- Chuletón
- Peso
- 1 kg aprox.
- Maduración
- +60 / +80 días
Los pedidos de hoy se preparan hasta las 18:00. Lo que entre después sale mañana.
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Cómo funciona
De la cámara al plato, sin intermediarios.
Tres pasos. Sin catálogos genéricos, sin “te llegará algo parecido”.
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Eliges tu pieza
Buey, Wagyu, Avileña o Minhota, cada una con su número en la cámara. Se retira del mostrador al instante: nadie más puede llevársela.
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Llegan a tu mesa
Corte a mano, envasado al vacío y salida en frío. En 24-48 h las tienes tal cual las viste, sin sorpresas.
Por qué estas piezas
Sesenta días colgadas. Como mínimo.
La maduración no es una etiqueta de marketing: es tiempo, cámara y merma. Esto es lo que compra ese tiempo, sea buey, wagyu, avileña o minhota.
Textura mantecosa
Las enzimas hacen el trabajo lento que ningún adobo imita: la fibra cede y la pieza se corta casi sola.
Sabor intenso
Nada de marinados ni correctores. Ese fondo a fruto seco y mantequilla sale de la cámara, no de un bote.
Trazabilidad de verdad
Sabes qué pieza es porque la estás viendo colgada con su número. Misma res, misma raza, mismo corte. Eso es todo el certificado que necesitas.
Cuando se vende, se vende.
No hay una segunda igual. Son cuatro piezas concretas, colgadas desde hace más de dos meses.
Reservar los chuletones de hoy — desde 65,00 €65,00 €Chuletones Pasión 1 kg